Recepción
Bocadillos Fríos
Focaccia y mozzarella.
Focaccia y olivas.
Bruscheta, crudo y confitado de tomate.
Bruscheta, queso azul y peras.
Bruscheta, paté casero y alerce.
Arrollado de crema ahumada y atún.
Bocadillos Fríos
Focaccia y mozzarella.
Focaccia y olivas.
Bruscheta, crudo y confitado de tomate.
Bruscheta, queso azul y peras.
Bruscheta, paté casero y alerce.
Arrollado de crema ahumada y atún.
Bocadillos Calientes
Pinchos de ternera y morrón.
Pinchos de cerdo con ciruelas.
Pinchos de chorizos al vino.
Albondiguitas verdes en crema.
Salchichitas en croutte.
Paquetitos de caponata.
Paquetitos de mozzarella y ciruelas.
Buffet de Recepción
( 1 opción c/25 inv.)
Braseado de ternera.
Braseado de pollo.
Capeletinis en salsa crema
Riñoncitos al Verdeo.
Lentejas guisadas.
Buffet de Recepción opcionales
Paella de arroz al azafrán y calamares . (op $20.00c/u).
Tablas de quesos y fiambres. (op $25.00c/u).
Paella (op $30.00c/u).
Pinchos de cerdo con ciruelas.
Pinchos de chorizos al vino.
Albondiguitas verdes en crema.
Salchichitas en croutte.
Paquetitos de caponata.
Paquetitos de mozzarella y ciruelas.
Buffet de Recepción
( 1 opción c/25 inv.)
Braseado de ternera.
Braseado de pollo.
Capeletinis en salsa crema
Riñoncitos al Verdeo.
Lentejas guisadas.
Buffet de Recepción opcionales
Paella de arroz al azafrán y calamares . (op $20.00c/u).
Tablas de quesos y fiambres. (op $25.00c/u).
Paella (op $30.00c/u).
El Plato Principal
Elaboración Artesanal de Sándwich
( 3 opciones, ave, ternera, cerdo c/30 inv. )
( Panadería Artesanal )
Elaboración Artesanal de Sándwich
( 3 opciones, ave, ternera, cerdo c/30 inv. )
( Panadería Artesanal )
1. Lomo Gremolata ( corazón de queso azul y chalotes, panado en hierbas y arrollado en panceta ahumada ).
2. Lomo a la pimienta ( horneado a la crema, pimienta negra, blanca y cayena).
3. Lomo al Merlot (braseado en vino).
4. Carre con alma dulce (relleno de cerezas ).
5. Bondiola con ciruelas
6. Bondiola en cerveza negra (braceado en cazuela de barro con cerveza negra).
7. Supremas en crema picante de ajíes (salsa de crema de ajíes).
8. Supremas a la naranja (cocción en baño de naranjas y crema).
9. Matambre de la casa ( arrollado, con corazón de pimientos, queso, panceta ahumada ).
10. Ternera a la napolitana (salsa napolitana, olivos negros, mozzarella, y albahaca).
11. Pernil de Cerdo Fantasía ( frutos secos y quesos duros ) (op $ 500,00.- por pieza).
Nuestras Salsas
Queso fundido.
Salsa especial de mayonesa.
Salsa mayonesa al oliva.
Hongos del bosque.
Crema roja picante.
Crema al champagne.
Salsa crema de morrón.
Manteca y ajo.
Crema de queso azul.
Chimichurri criollo.
Reducción de Merlot.
Crema de pimientas.
Pasta de berenjenas ahumadas.
Guarniciones
Morrones asados.
Morrones sarteneados en oliva.
Tomates horneados en hierbas.
Tomates semi-confitados.
Tomates frescos.
Lechuga.
Berenjenas escabechadas.
Pepinos escabechados.
Chutney de manzanas.
Peras glaseadas.
Caponata con duxel.
Hongos salteados en manteca.
Cebollas a la crema.
Napolitana.
Aceitunas.
2. Lomo a la pimienta ( horneado a la crema, pimienta negra, blanca y cayena).
3. Lomo al Merlot (braseado en vino).
4. Carre con alma dulce (relleno de cerezas ).
5. Bondiola con ciruelas
6. Bondiola en cerveza negra (braceado en cazuela de barro con cerveza negra).
7. Supremas en crema picante de ajíes (salsa de crema de ajíes).
8. Supremas a la naranja (cocción en baño de naranjas y crema).
9. Matambre de la casa ( arrollado, con corazón de pimientos, queso, panceta ahumada ).
10. Ternera a la napolitana (salsa napolitana, olivos negros, mozzarella, y albahaca).
11. Pernil de Cerdo Fantasía ( frutos secos y quesos duros ) (op $ 500,00.- por pieza).
Nuestras Salsas
Queso fundido.
Salsa especial de mayonesa.
Salsa mayonesa al oliva.
Hongos del bosque.
Crema roja picante.
Crema al champagne.
Salsa crema de morrón.
Manteca y ajo.
Crema de queso azul.
Chimichurri criollo.
Reducción de Merlot.
Crema de pimientas.
Pasta de berenjenas ahumadas.
Guarniciones
Morrones asados.
Morrones sarteneados en oliva.
Tomates horneados en hierbas.
Tomates semi-confitados.
Tomates frescos.
Lechuga.
Berenjenas escabechadas.
Pepinos escabechados.
Chutney de manzanas.
Peras glaseadas.
Caponata con duxel.
Hongos salteados en manteca.
Cebollas a la crema.
Napolitana.
Aceitunas.
Nuestros Postres (op $ 15.00.- c/u)
Crema helada de chocolate sobre galleta y salsa
Torta Alusiva (op $ 80,00.- el Kilo)
( de gustos a elección)
Cafetería (op $ 10,00 c/u)
Mesa de dulces
Lemón pie
Postre rogel
Tarta frutal
Selva negra
Nuestro Servicio incluye
Vajilla y cristalería completa para el desarrollo del evento
Personal de servicio
Bebidas $26 c/u
Bebidas libre $36 c/u
(gaseosas, cervezas, agua mineral)
Costo por persona: $130.00-
(Presupuesto es realizado sobre la base mínima de 30 personas y tiene una validez de 15 días)
La duración del evento es de 4hs. mas el tiempo de elaboración y armado.
Las reservas se toman con dos semanas de anticipación con una seña del 50% del total, el saldo se efectiviza dos días antes de realizar el servicio.
Las salsas y guarniciones de la lista son a modo ilustrativo y dependerán de los gustos de carnes elegidas para su combinación, pudiendo agregar o quitar algunas variedades.
El seguro de vajilla en el caso de retirarla al día siguiente es de $450.- , cada 30 pax,s, que será reintegrado una vez estimado el valor de las perdidas en el caso de que existieran .
(servicio disponible para la zona de Quilmes y Avellaneda)
.
http://www.cuisinier.com.ar(enCONSTRUCCIÓN)/
